Cuisinier à Namur (H/F/X)

Créée en 1933, notre Asbl gère le réseau Belge francophone des Auberges de Jeunesse qui compte 10 infrastructures situées à Bruxelles et en Wallonie.

Nous formons une équipe qui compte aujourd’hui plus de 160 collègues passionnés qui s’impliquent au quotidien afin d’accueillir chaque année plus de 240.000 visiteurs dans nos Auberges et leur offrir une expérience de voyage unique en leur partageant nos valeurs.

Notre mission est de procurer des espaces de rencontres et d’hébergement qualitatifs contribuant à l’épanouissement des Jeunes dans un esprit humaniste.

Nous sommes également membre de HOSTELLING INTERNATIONAL, réseau mondial d’Auberges de Jeunesse et reconnus comme organisation de Jeunesse et de Tourisme pour tous.

L’Auberge est aujourd’hui à la recherche d’un cuisinier travaillant seul (F/H/X) qui contribuera au développement d’une restauration adaptée, variée et équilibrée, dans la démarche durable et conviviale propre aux Auberges de Jeunesse, établie conjointement avec Julien – Cuisinier à l’Auberge et Caroline – Directrice de l’Auberge.

Notre Auberge Namuroise est superbement située en bord de Meuse, dans une ancienne Villa mosane à l’ombre de la Citadelle. On y vient pour les fêtes et festivals en tous genres, flâner au bord de l’eau mais aussi pour la culture et la découverte ! On y accueille les backpackers en solo, les couples, les amis mais aussi les familles et les groupes. Elle dispose de grands espaces extérieurs et propose des chambres doubles, des familiales et bien sûr des lits en chambres partagées. Au total, l’Auberge dispose de 23 chambres pour un total de 93 lits.

Tu es responsable de la préparation des repas (midi et soir; en fonction des plannings et des demandes particulières du public) et de la bonne tenue de la cuisine.

Missions principales :

• Participer à l’élaboration de menus équilibrés et variés
• Préparer les repas (menus ou buffets) en respectant les normes d’hygiène (HACCP) et les ratios de rentabilité (de 10 à 100 couverts)
• Accueillir les groupes au restaurant, écouter et satisfaire leurs demandes
• Assurer le service et le réassort des buffets
• Participer à la gestion des stocks (commandes, réception, rangement)
• Installer, ranger, nettoyer et entretenir la cuisine, les zones de stockage et la salle de restaurant
• Nettoyer le matériel de cuisine et peut être amené à faire la plonge après service

• Expérience et attrait pour la cuisine, en particulier en cuisine de collectivité
• Porter une attention particulière pour l’aspect visuel des plats et préparations
• Respect des normes HACCP et des procédures
• La connaissance ou de l’expérience en cuisine végétarienne est un plus
• Connaissance des outils informatiques de base (gestion des commandes aux fournisseurs)
• Excellentes capacités relationnelles
• Polyvalence, flexibilité et esprit d'équipe
• Bonne gestion du stress
• La connaissance de l’anglais et/ou néerlandais sont des atouts

CDI - CONTRAT A DUREE INDETERMINEE

HORAIRE : temps partiel, prestations du soir et du week-end à prévoir

ENGAGEMENT : dès que possible

REMUNERATION :

• Selon barème CP 302 Expérience utile valorisable.
• Prime de fin d’année : 13ème mois proportionnel aux prestations de l’année
• Pécule de vacances légal (4 semaines)
• Eco chèques
• Assurance hospitalisation

LIEU DE TRAVAIL : Avenue Félicien Rops, 8 - 5000 Namur