Créée en 1933, notre Asbl gère le réseau Belge francophone des Auberges de Jeunesse qui compte 11 infrastructures situées à Bruxelles et en Wallonie.
Nous formons une équipe qui compte aujourd’hui plus de 150 collègues passionnés qui s’impliquent au quotidien afin d’accueillir chaque année plus de 200.000 visiteurs dans nos Auberges et leur offrir une expérience de voyage unique en leur partageant nos valeurs.
Notre mission est de procurer des espaces de rencontres et d’hébergement qualitatifs contribuant à l’épanouissement des Jeunes dans un esprit humaniste.
Nous sommes également membre de HOSTELLING INTERNATIONAL, réseau mondial d’Auberges de Jeunesse et reconnus comme organisation de Jeunesse et de Tourisme pour tous.
LE DEFI :
L’Auberge de Tournai, superbe ville d’art et d’histoire, est à la recherche de son cuisinier (H/F).
L’auberge se trouve à seulement quelques minutes de la Grand Place, au cœur de la cité aux cinq clochés. Tournai, c’est 2000 ans d’histoire et le charme de ces petites villes pleines d’animations et de recoins qui ne demandent qu’à être découverts.
En solo, en couples, entre amis mais aussi en groupes et en famille, l’Auberge propose des chambres doubles, des familiales et bien sûr des lits en chambres partagées. Au total, l’Auberge dispose de 21 chambres pour un total de 84 lits. On y apprécie aussi la splendeur de ses salles de réunions et le charme de sa belle terrasse où siroter un verre.
LA FONCTION :
Le cuisinier participe à la préparation des repas (midi et repas du soir ; en fonction des plannings et des demandes particulières du public) et de la bonne tenue de la cuisine.
Missions principales :
- Participer à l’élaboration de menus équilibrés et variés
- Préparer les repas (menus ou buffets) en respectant les normes d’hygiène (HACCP) et les ratios de rentabilité (de 10 à 100 couverts)
- Accueillir les groupes au restaurant, écouter et satisfaire leurs demandes
- Assurer le service et le réassort des buffets
- Participer à la gestion des stocks (commandes, réception, rangement)
- Installer, ranger, nettoyer et entretenir la cuisine, les zones de stockage et la salle de restaurant
- Nettoyer le matériel de cuisine et peut être amené à faire la plonge après service
PROFIL & COMPÉTENCES :
- Aptitude et attrait pour la cuisine, avec une attention particulière pour l’aspect visuel
- Respect des normes HACCP et des procédures
- La connaissance ou de l’expérience en cuisine végétarienne est un plus
- Connaissance des outils informatiques de base (gestion des commandes aux fournisseurs)
- Excellentes capacités relationnelles
- Polyvalence, flexibilité et esprit d'équipe
- Bonne gestion du stress
- La connaissance de l’anglais et/ou néerlandais sont des atouts
LE CONTRAT :
HORAIRE : 3/4 temps (28h30/semaine), horaire variable à définir, prestations de week-end à prévoir
ENGAGEMENT : Dès que possible
REMUNERATION :
- Environ 2258.14 € à l’ancienneté 0 (CP 302). Expérience utile valorisable
- Prime de fin d’année : 13ème mois proportionnel aux prestations de l’année
- Pécule de vacances légal (4 semaines)
- Eco chèques
LIEU DE TRAVAIL : Rue Saint Martin, 64 à 7500 TOURNAI