Cuisinier/cuisinière (H/F) à l’Auberge de Charleroi

Rue du Bastion d’Egmont, 3 – 6000 Charleroi

Créée en 1933, notre Asbl gère le réseau Belge francophone des Auberges de Jeunesse qui compte 11 infrastructures situées à Bruxelles et en Wallonie.

 Nous formons une équipe qui compte aujourd’hui plus de 130 collègues passionnés qui s’impliquent au quotidien afin d’accueillir chaque année plus de 200.000 visiteurs dans nos Auberges et leur offrir une expérience de voyage unique en leur partageant nos valeurs.

 Notre mission est de procurer des espaces de rencontres et d’hébergement qualitatifs contribuant à l’épanouissement des Jeunes dans un esprit humaniste.

Nous sommes également membre de HOSTELLING INTERNATIONAL, réseau mondial d’Auberges de Jeunesse et reconnus comme organisation de Jeunesse et de Tourisme pour tous.

LE DEFI :

Charleroi, capitale du pays noir, grande ville au passé industriel pleine d’histoire et de richesses cachées ! Toute proche de l’aéroport et à quelques pas de la gare, l’Auberge est le point de départ idéal pour partir à la découverte du centre en flânant le long du canal, découvrir la riche histoire et la culture de la ville mais aussi partir en randonnée pour découvrir les terrils. Toute neuve, elle compte 43 chambres de 2 à 6 lits pour un total de 189 lits. 

L’Auberge est aujourd’hui à la recherche d’un/une Cuisinier/Cuisinière qui contribuera au développement d’une restauration adaptée, variée et équilibrée, dans la démarche durable et conviviale propre aux Auberges de Jeunesse, établie conjointement avec le directeur d’Auberge.

LA FONCTION :

Le cuisinier est responsable de la préparation des repas (midi et repas du soir ; en fonction des plannings et des demandes particulières du public) et de la bonne tenue de la cuisine.

Missions principales :

  • Participer à l’élaboration de menus équilibrés et variés
  • Préparer les repas (menus ou buffets) en respectant les normes d’hygiène (HACCP) et les ratios de rentabilité (de 10 à 200 couverts)
  • Accueillir les groupes au restaurant, écouter et satisfaire leurs demandes
  • Assurer le service et le réassort des buffets
  • Participer à la gestion des stocks (commandes, réception, rangement)
  • Installer, ranger, nettoyer et entretenir la cuisine, les zones de stockage et la salle de restaurant
  • Nettoyer le matériel de cuisine et peut être amené à faire la plonge après service

PROFIL et COMPÉTENCES :

  • Aptitude et attrait pour la cuisine, avec une attention particulière pour l’aspect visuel
  • Respect des normes HACCP et des procédures
  • La connaissance ou de l’expérience en cuisine végétarienne est un plus
  • Connaissance des outils informatiques de base (gestion des commandes aux fournisseurs)
  • Excellentes capacités relationnelles
  • Polyvalence, flexibilité et esprit d'équipe
  • Bonne gestion du stress
  • La connaissance de l’anglais et/ou néerlandais sont des atouts 

POSITIONNEMENT :

Sous l’autorité de la cuisinière et du directeur

LE CONTRAT :

CONTRAT A DUREE DETERMINEE (6 mois, possibilité de prolongation)

HORAIRE : 50% (19h/sem), horaire variable à définir, prestations de week-end à prévoir

ENGAGEMENT : Juin 2022

REMUNERATION 

1 351.28 € à l’ancienneté 0 (barèmes CP 302).  (Expérience utile valorisable)

Prime de fin d’année : 13ème mois proportionnel aux prestations de l’année

Pécule de vacance légal (4 semaines)

Eco chèques

LIEU DE TRAVAIL : Rue du Bastion d’Egmont, 3 – 6000 Charleroi

CONVAINCU ?

N'attendez plus et partagez nous CV et lettre de motivations. On sera ravi de vous rencontrer! 

=> CV et lettre de motivation, par email : job@laj.be  

NB : pour faciliter le traitement des candidatures, pensez à mettre dans l’objet la mention « CHARLEROI CUISINE »

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